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茄汁青椒烩虾仁豆腐
为您提供茄汁青椒烩虾仁豆腐的菜谱，包括茄汁青椒烩虾仁豆腐的做法,茄汁青椒烩虾仁豆腐的做法步骤,茄汁青椒烩虾仁豆腐怎么做好吃等详细内容。
用料
虾仁12只板豆腐1块洋葱末半颗牛番茄丁1颗青椒(切小片)1个蒜末2瓣姜末1小匙葱末2支太白粉适量盐适量白胡椒适量米酒1.5大匙番茄酱4大匙水50ml糖2小匙
茄汁青椒烩虾仁豆腐的做法
步骤1:虾子去头去壳剥除肠泥，以太白粉与盐稍微抓醃一下后洗净，重复一次抓醃洗净的动作，充分洗净虾仁并去腥，最后以醃料太白粉、盐、白胡椒抓醃后放冰箱冷藏约30分钟
步骤2:豆腐切成长约1.5cm小块，洒些许盐、白胡椒粉，放在滤网上静置约10分钟排出多余水分后沥干
步骤3:热锅，倒些许油，放入豆腐香煎至四面金黄，盛出备用
步骤4:放入蒜末、葱末、姜末爆香一下后，放入洋葱末翻炒至熟软
步骤5:加入牛番茄丁、青椒继续翻炒熟软
步骤6:加入虾仁，呛入米酒，翻炒一下后，虾仁变红后，加入豆腐，倒入酱汁里的糖、番茄酱、水酱汁翻炒均匀，煮至酱汁收汁浓稠
步骤7:起锅前撒一把葱花，盛盘完成^^