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用料
中筋面粉500g温水60~65度290c.c水10c.c盐1/2茶匙葱一把沙拉油、香油适量
葱油饼的做法
步骤1:食材秤好…我用面包机搅拌功能,面粉、盐、温水放入面包机,拌到像图那样时加入10c.c水,不要成团再加,水较难吃进去哦~
步骤2:上图从面包机起动到成团约10分钟,将锅子抹油面团放上,盖上保鲜膜松弛1小时,我直接放进微波炉松弛一小时(不插电)~
步骤3:等待面团空档,切葱花取葱绿当馅…葱白来制葱油,取些葱白放入一大匙油,稍微炒香后熄火
步骤4:再加一些香油,即成葱油~也可用猪油哦！
步骤5:工作台抹些油,面团分成8~10小团,捏圆缩口向下,盖锅盖或盖保鲜膜,要照顺序摆哦！第一个捏的等下就第一个杆~
步骤6:葱花，葱油，盐(食材外)…准备好
步骤7:取面团杆成长型,先抹上葱油放上葱花洒些盐巴,卷成长条状
步骤8:依序将面团制作成长条状
步骤9:取第一个制作好的长面团,手拿着2端甩一甩,会像图中可拉很长
步骤10:将松弛好的面团盘成图样,放入抹油的塑胶袋,袋子剪开一边,依序将其他长面团盘好
步骤11:盘好的面团,杆成圆形…即可~马上要吃的话,不用放进袋子里杆,因为此时面团已松弛很软,放进袋子不好拿出~
步骤12:这是少油煎的…封面图是半煎炸的…加颗蛋淋上酱油糕，豆瓣酱…葱油饼完成~