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用料
无盐奶油80g低筋面粉160g糖粉70g苹果300g无盐奶油10g糖15g
苹果手工饼干的做法
步骤1:苹果去皮去核切小块,大小大约1cm3左右,别太大,才不会容易烤不干奶油放入炒锅中加热溶化,加入苹果丁,加糖拌炒均匀,避免焦掉所以要不停地翻炒,等到苹果产生出来的水份收干了就熄火
步骤2:先把烤箱预热180度10分钟,然后把苹果丁放入烤盘,尽量不要重叠.
步骤3:放入烤箱中烤干水份(180度c大约烤30分钟,烤完后口感会稍微硬硬的.烤的时间要斟酌,烤太久果丁会太硬,烤太短会造成完成后果丁释出水分让饼干潮掉,可以边烤边试吃
步骤4:奶油加糖打松成冰砂状,糖粉记得过筛且分2~3次加入
步骤5:这里有个小撇步,奶油刚从冰箱拿出来可以用吹风机适度的吹过后会让奶油快速地软化
步骤6:将过筛的面粉分2~3次拌入奶油糊中
步骤7:把面团搓成一条,冷冻30分钟稍硬后后切成片状(懒得这样做的话,捏一坨一坨压扁也可以)
步骤8:170度烤16分钟,记得预热!!!!!!!
步骤9:烤好后放个10分钟,翻过来再进烤箱烤个5~6分钟,可以再把一些水分烤出,增加保存品质~饼乾刚出炉时一定是软软的别担心,放凉后自然就会变硬囉
步骤10:完成!