咕咾肉

里肌肉150公克，苹果1粒，青葱1支，大蒜1粒，红辣椒1/2条，姜6公克，太白粉2大匙

调味料A.盐1公克，料酒1/4小匙，胡椒粉1/4小匙，味精1/4小匙，太白粉1小匙，

调味料B.糖醋汁3/4杯

糖醋酱汁请参考食谱号49759

1.里肌肉洗净，去除肉筋后，切成约2公分的方块，用刀背轻轻拍打，备用。

2.把调味料A放入碗中搅拌均匀，再将作法1的肉块放入碗中腌约30分钟，备用。

3.苹果去皮，切成约2公分的方块，泡盐水备用。

4.青葱切小段；大蒜、红辣椒、姜各切小片，备用。

5.太白粉2大匙倒入盘中，将作法2的肉块放入盘中均匀地沾裹上太白粉后，将肉块搓揉成圆柱状。

6.起一油锅，将油烧热至约130℃，放入作法5的肉块油炸约3分钟后起锅，备用。

7.另起一锅，放入2大匙油烧热后，放入作法4的材料一起爆香后，加入调味料B拌炒。

8.待作法7的汤汁煮沸后，再加入作法6的肉块与作法3的苹果块拌炒均匀即完成。