提拉米苏【分享美味的秘密】

马斯卡邦起司250g动物性鲜奶油150g蛋黄3个细砂糖10g吉利丁片2.5片手指饼干适量卡鲁哇咖啡酒40g卡鲁哇咖啡酒40g浓缩咖啡80g无糖可可粉适量

步骤1:吉利丁片，放到冰开水泡软备用。

步骤2:鲜奶油放入盆中，底下垫一盆冰水用电动打蛋器打发，全程慢速打至6分发后，放到冰箱冷藏。

步骤3:用隔水加热的方式，充分混合蛋黄、糖和40g卡鲁哇咖啡酒搅拌至温热以达到杀菌效果。边加热边用手动打蛋器快速打，打到蛋汁成浓稠棉密，将泡软的吉利丁放入搅拌到融化，加入马斯卡邦起司，搅拌成糊，以隔水方式泡在冰水中散热，一边搅拌至浓稠状。

步骤4:从冰箱取出冰的发动物性鲜奶油，分三次拌入。浓缩咖啡和40g卡鲁哇咖啡酒混和用刷子均匀在手指饼干表面刷上，取出6吋的模型，将手指饼干排在底部，铺上一层马斯卡邦起司，在放一层手指饼乾，刷上卡鲁哇咖啡酒，重复到马斯卡邦起司用完。

步骤5:放到冰箱冰至少六个小时。凝固以后，脱模（用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下即可轻松脱模），在表面撒上无糖可可粉，在周围围上手指饼干做装饰。