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用料
牛油80克糖粉25克低筋面粉75克玉米粉75克盐1小撮香油1/2茶匙
香港牛油曲奇的做法
步骤1:焗炉预热至摄氏170度。低筋面粉，玉米粉及盐拌匀后过筛去除粉粒
步骤2:牛油用电动打蛋器高速打大约1分钟至软滑
步骤3:全程用高速多打大约7分钟，其间分3次加入糖粉，最后加入香油。这个步骤完成后，牛油体积会变大，颜色会变淡，变得非常软滑。
步骤4:转用胶刮(或大木匙)，分3次加入第一步骤中已筛好之粉类，每加一次粉类材料就用打圈之方式搅拌干粉消失即可
步骤5:拌好之粉浆加入已放入唧花咀之唧袋内
步骤6:平均如图唧好约13-15块既之份量于已铺上牛油纸之焗盘上，于入已预热至摄氏170度之焗炉，焗大约15分钟
步骤7:唧花方法
步骤8:出炉后待数分钟后移至网架上放凉即成
步骤9:做这种花样可以用六角或八角中/大花之唧花咀，我用的是图中那种当然可以用不同之唧花咀做出不同花样，但小心同一盘最好做差不多大小厚薄的，好让曲奇受火平均一点而不同大小厚薄之曲奇需要焗的时间有所不同，请小心留意出炉时间
步骤10:成品