用料

梅花肉800g青葱2根老姜一段米酒180ml酱油180ml砂糖5大匙冷开水320ml盐适量油适量

叉烧肉的做法

步骤1:先将青葱切,老姜切片,梅花肉以清水稍稍冲洗后擦干

步骤2:梅花肉两面洒上盐后以大火煎至表面金黄即可

步骤3:另外取一深锅将酱油、酒、糖、冷开水、葱段、老姜及梅花肉放入锅中以中火煮约40分钟,期间偶尔将肉翻面,以免烧焦(建议使用康宁锅或炖锅)

步骤4:最后再将汤汁收干(如图中以汤匙将汤汁拨开有浓稠感)放凉再切片即可

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