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用料
土鸡腿2支山药半根姜片3-5片枸杞少许香菜(装饰用)少许水适量洋葱1颗胡萝卜1根西洋芹1根海盐适量米酒1大匙
【山药鸡汤】的做法
步骤1:准备材料。将鸡腿切块后以热水汆烫过,再用冷水冲干净备用。洋葱切对半,西洋芹切段状。枸杞清洗过备用。
步骤2:山药及胡萝卜都先削去外皮切成块状。
步骤3:鸡腿加上根茎类蔬菜一起炖煮,可让蔬菜的鲜甜融合在鸡汤里变得更加有层次又好喝。
步骤4:将鸡腿及根茎类蔬菜放入汤锅里,注入适量的水(超过食材高度约5公分即可)。
步骤5:煮滚后捞除汤表面的浮沫,盖上锅盖小火炖煮约20分钟。
步骤6:加入胡萝卜块继续煮15分钟。
步骤7:完成前5-10分钟再将山药块加入,煮至个人喜爱的软硬度,加入枸杞,适量的海盐及米酒提味即完成。
步骤8:汤头里有着蔬菜及鸡肉的自然鲜甜,加上入口即化的山药口感,喝上一碗保证元气大增喔!