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地瓜汤圆

为您提供地瓜汤圆的菜谱,包括地瓜汤圆的做法,地瓜汤圆的做法步骤,地瓜汤圆怎么做好吃等详细内容。

用料

地瓜数条糯米粉适量树薯粉适量猪肉适量虾米少许红葱酥少许香菇数朵筊白笋数条韭菜少许青葱少许茼蒿一大碗芹菜少许高汤一小锅盐酌量胡椒粉酌量

地瓜汤圆的做法

步骤1:备齐材料地瓜、糯米粉、树薯粉

步骤2:咸汤圆材料猪肉切丝、虾米&香菇泡水;葱、韭菜、&芹菜切末、筊白笋切丝

步骤3:将地瓜切片蒸熟

步骤4:把地瓜捣成泥,加入糯米粉及树薯粉,边揉边加揉到不黏手即可;另作一份纯糯米的粿,因为小朋友要做熊脚印的

步骤5:各取1/10的粿,做粿母放入开水中煮熟

步骤6:把煮熟的粿母分别加入地瓜粿与糯米粿中,继续把粿团揉匀。

步骤7:把煮熟的粿母分别加入地瓜粿与糯米粿中,继续把粿团揉匀。

步骤8:小朋友做的可爱熊脚印~~

步骤9:完成后的汤圆&熊脚印~~

步骤10:将熊脚印放入滚水中煮到胀大浮起即可

步骤11:过冰水后的熊脚印加入砂糖即成甜品

步骤12:将葱白&韭菜白煸香再依序加入虾米、香菇、猪肉、葱、韭菜...

步骤13:最后加入筊白笋,加入油葱酥及盐白胡椒调味

步骤14:把搓好的汤圆放入滚水中煮到胀大浮起,再放入冰水中增加口感....

步骤15:把步骤13&14一起放入高汤中最后加入芹菜末及烫好的茼蒿,完成上桌~~~



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