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用料
低筋粉20g玉米粉10g牛奶20g沙拉油15g兰姆酒1小匙蛋黄60g蛋白90g糖45g芋泥馅250g
元宝小蛋糕的做法
步骤1:烤盘抹油后筛上高筋粉，并将多余的面粉倒出。
步骤2:蛋黄用打蛋器打匀后加入牛奶、沙拉油、兰姆酒拌匀。筛入低筋粉及玉米粉，搅拌成均匀的面糊。
步骤3:糖分三次加入蛋白中，打至9分发。
步骤4:取1/3的蛋白与蛋黄面糊拌匀，然后再倒入余下的蛋白中，用刮刀轻轻翻拌均匀。
步骤5:挤花袋装平口花嘴，再装入面糊。在烤盘上挤出长约7公分，宽约4公分的椭圆形长条。
步骤6:350°F烤约10-15分钟。出炉后立刻铲出。
步骤7:冷却后㨈芋泥馅在中间，将两端对折揑合即可。