用料

红糟2大匙老姜78片米酒1罐带骨鸡腿肉2只盐巴酌量

红糟鸡汤的做法

步骤1:前一日先将鸡腿肉醃入两大匙红糟/酒糟，放进冰箱等待入味。开始烹煮!先切好姜片，锅内放适量米酒/绍兴酒，滚至收干使姜片入味。

步骤2:接着放入醃好的鸡肉，皮放锅底，用鸡皮的油干煎至表皮金黄色。此时也可以依个人口味加入红糟使味道更加浓郁。

步骤3:待鸡肉半熟之后，加入适量米酒(如果怕太酒味的也可以参半水加入)，盖锅滚约15分钟(想要让鸡肉更软烂入味的话，此时可以放入电锅，外锅加半杯水约15分钟跳起)时间到(或电锅跳起)就可以享用美味浓郁的红糟鸡汤囉

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