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影音示范古早味家传肉燥万用肉燥肉燥饭
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用料
猪五花绞肉600公克油葱酥1米量杯酱油半米量杯黑糖2大匙白胡椒适量米酒半米量杯水3米量杯
影音示范古早味家传肉燥万用肉燥肉燥饭的做法
步骤1:猪皮用传统电锅外锅1米杯蒸完跳起后,切丁备用!
步骤2:先将所有绞肉下锅干煎至微黄(产生梅纳反应),再翻炒至没有粉红色.
步骤3:陆续呛下酱油、黑糖、米酒、油葱酥、水!拌炒后慢炖20分钟.
步骤4:下白胡椒后即可起锅!
步骤5:可淋在饭、面、烫青菜、芋泥、薯泥,炖卤蛋、豆腐、卤味都非常美味!