用料

高筋面粉1000g,低筋面粉200g,老面100g,米汤种125g,糖50g,盐1/2小匙,速发酵母11g,豆浆500~900cc,橄榄油50g

豆浆面包的做法

1、高筋面粉+低筋面粉+老面+米汤种+糖+盐+酵母+豆浆(先倒约500cc,看面团湿度在自行斟酌)放入搅拌机,搅拌成团；

2、待面团搅拌至具有筋性时,在加入橄榄油；

3、搅拌至光滑具延展性面团；

4、将面团做基本发酵约1小时(大约1.5倍大)；

5、然后将面团取出分割成3等分,松弛15分；

6、将面团整成圆柱形,做最后发酵至1.5倍大；

7、烤箱预热上火190下火180,烤约40分即可OK。

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