手工饼干

中筋面粉400g奶粉30g无盐奶油180g糖粉130g鸡蛋2颗香草粉2TEA泡打粉1TEA盐巴1/4TEA耐烤巧克力豆适量蔓越莓干适量

步骤1:将奶油、糖粉混合拌匀，以电动搅拌器低速打发。(糖粉要分次慢慢加入，不要一次全下)

步骤2:再将鸡蛋分两次(一次一颗)放入打匀，快速打发，面糊会比较细致。

步骤3:倒入面粉（泡打粉、香草粉先拌入面粉中）用『刮刀』左右、按压拌匀，至面粉无颗粒状即可。(面粉要分N次慢慢加入，千万不能一次全下)

步骤4:◎原味造型饼干作法：将面团用杆面棍杆平(尽量厚薄度一致)，利用模型压出形状。(面团可先放冷藏，20分钟后取出较好压模)

步骤5:◎巧克力豆饼干作法１：将拌好的面团拌入巧克力豆。

步骤6:◎巧克力豆饼干作法２：在用手将面团搓成圆形，在轻压成圆扁状。(大小随意)

步骤7:◎巧克力豆口味：

步骤8:◎蔓越莓口味作法１)：将面团拌入蔓越莓乾，塑成长条状，以保鲜膜包裹，放于冷冻20分钟。

步骤9:◎蔓越莓口味作法２)：20分钟后取出，切成适当厚度。（太硬不好切，可在退冰一下再切）

步骤10:◎蔓越莓口味：

步骤11:◎杏仁口味：

步骤12:◎巧克力杏仁口味：

步骤13:※饼干烤的时间统一为，烤箱预热后180度、烤15分钟。