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用料
排骨300公克，青江菜300公克，芝麻少许，A1牛排酱1大匙，蕃茄酱2大匙，辣酱油1/2大匙，米酒1大匙，太白粉水1大匙，盐少许，细砂糖少许，面粉少许，太白粉少许，蒜末少许
京都排骨的做法
1.排骨洗净擦干水分，放入容器中加入腌料搅拌均匀，腌20分钟。
2.取一锅放入适量的水，加少许盐、油，待煮沸时将青江菜放入锅中汆烫至熟后捞起，备用。
3.取一锅放入油烧热至160℃，放入作法1的排骨炸约3分钟成金黄色后取出，备用。
4.另起一锅加入1大匙油烧热，将蕃茄放入拌炒一下，再放入全部调味料及作法3的排骨一起拌炒。
5.将作法2的青江菜置盘边摆盘，再放入作法4的排骨，再撒少许芝麻即完成。