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用料
鸡蛋3只虾仁250g红萝卜半个面糊少许盐半茶匙糖、麻油、白胡椒粉各少许太白粉2茶匙
红萝卜虾肉蛋卷的做法
步骤1:预备材料。
步骤2:红萝卜去皮刨细丝。
步骤3:虾仁用刀剁成虾泥，加入所有调味料顺同一方向拌匀，并摔打至起胶有黏性，然后再加入红萝卜丝拌匀成馅料，备用。
步骤4:鸡蛋打散成全蛋液（可加少许盐调味）。平底锅抹上一层油，烧热后倒入一半蛋液，摊成圆形蛋皮，并将两面煎熟后取出。再将余下的蛋液也一样煎成蛋皮。
步骤5:将蛋皮平铺在板上，稍微放凉一会，就可以取一半馅料均匀地铺在蛋皮上。(蛋皮边预留约1厘米），然后将蛋皮卷上来形成蛋卷，再抹上少许面糊封口。
步骤6:最后上锅隔水蒸约8-10分钟即可。
步骤7:蒸好后不要马上取出，稍放凉后，再取出切块就可以了。