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用料
可可粉约2大匙杏仁片适量奶水或水50克沙拉油50克细砂糖15克蛋黄约6个低筋面粉120克盐少量蛋白约6个白细砂糖70克柠檬汁2大匙
可可杏仁片戚风蛋糕的做法
步骤1:盐和低筋面粉可以先加在一起。
步骤2:蛋白与蛋黄分开。把蛋黄糊材料按照顺序拌匀为蛋黄面糊备用(不可太用力搅拌以免蛋黄被打发)
步骤3:蛋白霜材料用搅拌器搅拌至半干性发泡
步骤4:把作法3发泡蛋白倒1/3至蛋黄面糊，同方向用翻的方式拌匀
步骤5:再把剩下的发泡蛋白加入拌匀。倒入事先抹油的模型中用力拍2-3下
步骤6:可可粉加适量的温开水拌成糊状；均匀的倒入作法5的蛋糕糊上面。用筷子稍微画几下；洒上杏仁片。放入事先预热十分钟的烤箱温度150度约烤50分钟
步骤7:烤好倒扣，等凉了脱模。我喜欢吃膨松又带点湿软，所以用150度，时间比较长。
步骤8:太满了,装了一个小的.