瑞典肉丸

「肉丸」蛋50g「肉丸」鲜奶60cc「肉丸」吐司面包60g「肉丸」洋葱70g「肉丸」新鲜巴西里5g「酱汁」无盐奶油30g「酱汁」中筋面粉15g「酱汁」牛高汤240cc「酱汁」鲜奶240cc「酱汁」盐1/2小匙「酱汁」黑胡椒1/4小匙

步骤1:1)将吐司面包用手撕碎或用食物处理机磨碎，洋葱切细丁。只取巴西里的叶子部分切碎加入。2)在碗中加入蛋、600cc鲜奶、面包、洋葱丁、巴西里叶、黑胡椒与肉蔻粉，将全部材料混合均匀，让面包吸收但知与牛奶而变得湿软。

步骤2:将绞肉加入用手抓拌均匀，让已湿软的面包和绞肉均匀融合，使肉丸不会太干硬，全部材料拌合均匀。

步骤3:分成30个肉丸，至于厨房蜡纸或烤盘纸上，放入冰箱冷藏20至30分钟使其更加定型。

步骤4:先以中火预热平底锅，再加入沙拉油烧热，将肉丸分批放入煎锅约10分钟。

步骤5:中途将肉丸转动，使肉丸每面都能煎到，也可以保持较圆整的外型，将煎好的肉丸盛盘保温。

步骤6:在另一锅中以中火将无盐奶油加以融化，加入面粉一起拌炒，接着加入牛高汤与鲜奶，以中火搅拌煮至浓稠，不要让酱汁过度沸腾，鲜奶会产生凝结物，最后加入盐与胡椒调味。

步骤7:把煎好的肉丸加入酱汁中，搅拌至肉丸表面都沾上酱汁。转成小火继续煮10分钟，中图翻办数次使其均匀入味，煮好的肉丸可搭配马铃薯泥或焗烤薯块一起食用