美好的早午餐-马铃薯猪肉方饺佐炒蛋(part2)

猪饺肉170g韭菜花50g鸡蛋1/4个马铃薯泥(自制)150g市售馄饨皮100g油约30g鲜味炒手1/2大匙胡椒粉适量糖少许

步骤1:将韭菜花切末备用，猪绞肉再次剁碎，放入钢盆加入调味料用手拌匀，并集中成团摔打出黏性，加入韭菜花末，再次拌匀摔打出黏性。(这个动作很重要)最后再加入全蛋液搅拌均匀，并摔打至吸收，包保鲜膜放入冰箱静置1小时。

步骤2:然后加薯泥与绞肉混和，就可以开始包了。

步骤3:取一张馄饨皮中间放上馅料，四周沾满蛋液方便收口，将四边对角收起如图~大约可以做25个方饺，一个约4.5*.4.5*3三角锥。

步骤4:取一锅，倒油热锅，油约四大汤匙，因为要油煎炸所以要多点油，低部先放置金黄翻面，转小火盖锅盖闷熟馅料，约2分钟后再翻一角度开中火，煎至五面金黄，就起锅放在吸油纸上吸油。最后炒个蛋，与苹果片摆盘就大功告成了。