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中秋好味-卤肉豆沙酥
为您提供中秋好味-卤肉豆沙酥的菜谱，包括中秋好味-卤肉豆沙酥的做法,中秋好味-卤肉豆沙酥的做法步骤,中秋好味-卤肉豆沙酥怎么做好吃等详细内容。
用料
中筋面粉100克无盐奶油10~15克橄榄油1~2匙砂糖1小条水30~40cc低筋面粉90克橄榄油3匙无盐奶油30克黑芝麻少许全蛋1颗梅花卤肉豆沙适量
中秋好味-卤肉豆沙酥的做法
步骤1:油皮所有材料均匀揉捏，捏至不黏手即可，揉好的面团会有一点点油油的但不黏手(盖上盖子以免干掉，松弛约15分钟)油酥利用醒油皮的时间，将油酥所有材料均匀搅拌，稍为揉一揉到成团(面团会有点油油的但不黏手，盖上盖子以免干掉)*如果觉得不够油，有一点乾乾的请再加一些油(不要一次加太多喔!)油皮和油酥各均匀切成约15克油皮杆成圆型，将油酥包入，捏成圆型缩好口
步骤2:用掌心压一下，杆成牛舌状
步骤3:卷起(盖上盖子，松弛约10分钟)
步骤4:松弛后的面团再次杆成长型
步骤5:短边卷起(盖上盖子，松弛约10分钟)
步骤6:松弛好的面团压成圆型，将内馅包入，缩口(如果觉得面团有一点干了，口不好收，可沾一点油喔)
步骤7:外层抹上蛋汁并洒上一点黑芝麻