用料

盐适量蚬2斤蒜头适量姜适量酱油适量味琳(砂糖)适量

自制蚬精与醃蚬肉的做法

步骤1:蚬泡盐水吐沙约1~2小时洗净备用将姜与蒜头切片外锅加一杯水垫上蒸盘避免直接加热将姜片与蒜放入碗公碗公倒扣于内锅中央放入蚬利用虹吸法把精华保留于碗中避免蒸发

步骤2:按下电源等电锅跳起捞出蚬将小碗掀起精华都在碗中!浓浓的蚬精完成了!

步骤3:酱油与味琳(或砂糖)混和备好醃酱口味依个人调整挑出蚬肉(没错..是个需要耐性的工作)将蚬肉与醃料混合醃酱需盖过蚬肉完成了!物尽其用~当成面线的沾酱相当适合!

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