提拉米苏6吋

可可粉成品装饰用适量,蛋白2颗,蛋黄2颗,加蛋白的糖30g,加蛋黄的糖30g,马斯卡蓬芝士250g,蛋黄3颗,糖70g,白开水60g,鲜奶油120g,吉利丁片10g,咖啡200g

[手指饼干]先把蛋白加糖打发跟蛋黄加糖打发,打发后将蛋白霜跟蛋黄霜倒一起拌均,

[手指饼干]烤箱放中层170度烤约20分取出放凉备用

[提拉米苏部分]先将吉利丁片用冷水泡软,白开水加糖煮沸

将3颗蛋黄打发,打发后的蛋黄一边用打蛋器打一边倒入刚煮沸的糖水,一直打到用手摸起来的温度是温温的就可以了

泡软的吉利丁片隔水加热到融化就可以拿起来了

将融化的吉利丁片加到第4个部作后拌均

先将马斯卡蓬乳酪拌均后加入第6个部作再拌均喔

将鲜奶油打成5成发后加入第7个部作再拌均线在主要的材料都已经做好了

将刚刚做好的手指饼干取出泡咖啡一圈即可(泡太久手指饼干会整个软掉喔)

泡好咖啡的手指饼干先放蛋糕摩的外围一层约3片,再倒入提拉米苏一层,这样的动作重复3次也就是有3层饼干3层提拉米苏整个铺好后放冰箱最少要4个小时以上才可以拿出来吃ㄛ,冰好脱模前先在提拉米苏上头洒上可可粉就完成了