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用料
猪脚前/后脚各1支蒜头10粒青葱数支八角2粒姜适量酱油2杯酱油膏半杯冰糖2大匙鸡蛋6个
かにの香卤猪脚的做法
步骤1:备料~~蒜头去膜.葱切长段.姜切片.八角洗净
步骤2:以滚水将猪脚汆烫之后，清洗干净
步骤3:用夹子把未清除干净的猪毛，拔干净后，取炒锅将猪脚外皮煎至表皮略焦，捞起备用
步骤4:电锅外锅放量米杯....1格水按下开关...等开关跳起来后.闷2分钟取出泡冰水...剥壳备用
步骤5:这是闷2分钟的白煮蛋....蛋黄已经熟透
步骤6:取锅爆香蒜头、姜
步骤7:加入冰糖拌炒…炒至冰糖溶化，下猪脚酱颜色，锅边呛酱油…炒香，再下酱油膏…炒均匀后，加入满水先煮上15分钟，九可以准备入砂锅炖煮了
步骤8:取一砂锅….底部铺上葱段..放进刚刚炒好的猪脚与其他材料(蒜头.姜片.八角……)，把水加到盖过猪脚
步骤9:先大火煮滚后，改小火卤上1小时….闷个30分钟，就可以吃了
步骤10:卤好的猪脚
步骤11:猪脚取出后，再下白煮蛋…卤到有颜色就可以上桌了