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【猪肉汉堡排佐洋葱蘑菇酱】
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用料
猪绞肉约600克洋葱丁半颗面包粉半米杯牛奶半米杯盐1/2茶匙黑胡椒1/2茶匙鸡蛋1颗洋葱半颗磨菇6-8朵水约半米杯米酒6大匙酱油膏2大匙蕃茄酱2大匙醋1大匙糖1茶匙奶油1小块
【猪肉汉堡排佐洋葱蘑菇酱】的做法
步骤1:起油锅先将洋葱丁炒出香甜味放凉备用
步骤2:将猪绞肉跟泡过牛奶的面包粉.洋葱.鸡蛋.盐.黑胡椒搅拌均匀
步骤3:将绞肉分成5-6球我做的比较大颗所以分5球然后左右手交换甩拍出空气
步骤4:起油锅用大火封住肉排内的肉汁(两面各煎约1分钟)然后取出备用
步骤5:取出肉排的锅子下洋葱丝跟蘑菇奶油炒出香甜味后下酱汁调味料煮开
步骤6:酱汁煮开后放回肉排.盖上锅盖用小火闷煮约8分钟看肉排厚度我的约2.5-3公分所以闷煮比较久然后关火在闷6-8分钟就完成囉(此作法肉一定会熟透又不会煎的太焦且多汁喔)