用料

五花肉200公克，干鱿鱼1尾，蒜苗200公克，芹菜100公克，辣椒2根，蒜仁4粒，A.酱油2大匙，水2大匙，料酒1大匙，盐1/4茶匙，味精1/2茶匙，细砂糖1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，B.香油1茶匙

客家小炒的做法

1.干鱿鱼用温水泡约5小时后切粗丝备用；五花肉切小条；蒜苗及芹菜切小段；辣椒、蒜仁切碎备用。

2.热锅，加入1大匙油，小火爆香辣椒碎及蒜碎，再加入作法1的五花肉，炒散后加入调味料A，用小火续煮约3分钟至汤汁收干，最后加入蒜苗及芹菜炒约1分钟，再洒上香油炒匀即可。

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