用料

绿豆仁(脱壳绿豆)150g冷开水300g无盐奶油(植物油)30g细砂糖120g

香纯绿豆沙的做法

步骤1:绿豆仁洗净沥乾，以冷开水浸泡两小时后，直接入电锅蒸熟。(外锅水一杯半，内锅不需再加水)

步骤2:绿豆仁蒸熟后，倒入平底锅，砂糖分次加入，全程以文火拌炒至砂糖融化。(要持续拌炒)(若是以植物油取代奶油，则先以植物油热锅后，倒入绿豆仁，再加入砂糖拌炒)

步骤3:《文火》

步骤4:加入奶油，拌炒均匀。

步骤5:持续拌炒成不黏锅不黏铲的豆沙团。

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