用料

大白菜1/2颗红萝卜适量黑木耳1朵干香菇3朵鲜蚵适量（约一饭碗）鱼皮适量鸡蛋1颗虾米ㄧ匙（15克）酱油一大匙高汤2（饭）碗水4碗米酒一匙香油ㄧ匙

海鲜西鲁肉的做法

步骤1:大白菜切块；红萝卜、木耳、香菇切丝；鱼皮切小段；虾米泡软鸡蛋打匀成蛋液，过筛网倒入热油锅中炸成蛋酥，捞起备用

步骤2:大炒锅放入一匙油以中火爆香香菇、红萝卜、木耳、虾米；再加入高汤、水、大白菜及加入米酒、酱油煮至白菜软化移至砂锅（或汤锅），再加入鲜蚵煮至熟，起锅前加入香油及蛋酥即可

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