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用料
里芋5个红萝卜约1/2条莲藕或牛蒡150g鸡腿肉去骨250g干香菇5朵麻油1大匙米1大匙鲣鱼粉1小匙酱油50ml味霖50ml砂糖1大匙水500ml
筑前煮的做法
步骤1:香菇泡热水让它软化.里芋和红萝卜去皮后乱刀切小块状.牛蒡用刀背去皮后也切成小段(莲藕去皮后切成片状).鸡肉也切成小块状.
步骤2:将里芋及红萝卜及牛蒡放入锅中后将水加满到盖过材料即可.再将米也加入煮开.
步骤3:中火煮约5分钟后用冷水冲洗一下后沥干水份备用.
步骤4:热锅后将麻油倒入.将鸡块两面都煎到金黄色.
步骤5:再将沥干后的里芋及红萝卜及牛蒡还有香菇也倒入一起拌炒.
步骤6:再将调味料也倒入.开中大火闷煮15分钟左右.
步骤7:到汤汁约剩1/3即可盛盘.