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用料
市售手指饼干依容器而定防潮可可粉适量即溶咖啡粉依口味热水依口味咖啡酒依口味蛋黄4颗蛋白4颗细砂糖A30g细砂糖B70g鲜奶油500c.c马斯卡彭起司500g
米奇厨房@提拉米苏的做法
步骤1:将咖啡糖液的材料混合均匀后放凉备用将蛋黄及细砂糖A隔水加热搅拌至呈现乳白色后放凉
步骤2:马斯卡彭起司分次加入[作法2]拌匀至完全融合滑顺状态为止
步骤3:将蛋白以及细砂糖B(分次加入)搅拌打发至中性发泡即完成蛋白霜将蛋白霜分次加入[作法3]拌匀至完全融合
步骤4:鲜奶油打发至干性发泡
步骤5:将打发的鲜奶油分次拌入[作法5]后搅拌均匀备用，完成起司馅
步骤6:手指饼干沾上咖啡糖液后排入容器内，倒入一层起司馅
步骤7:重复上一动作，将手指饼干沾上咖啡糖液后排入放至于起司馅上，将起司馅倒入填满后整平表面
步骤8:盖上保鲜膜后放入冰箱内冷藏3-5小时即可食用前再将防潮可可粉均匀洒在表面上就完成了