【盛夏・鲜美】鲜肉包

新鲜猪绞肉500g,鲜笋250g,干香菇泡水10朵,油葱酥2大匙,虾皮1大匙,姜末1大匙,青葱末100g,酱油3大匙,麻油1大匙,米酒1大匙,水1大匙,糖1大匙,鸡汤块（鸡粉）1块,白胡椒粉1/2小匙,五香粉1/4小匙,中筋面粉600g,盐1小匙,糖4大匙,温水300g,酵母粉2小匙

[内馅部分]把猪绞肉等等所有的食材、调味料等，依序通通放入料理盆里，把手洗干净后直接用手下去搅拌，搅拌均匀之后在盆底甩打猪肉，直到手感觉得猪绞肉变得「黏黏稠稠」而且「团结在一起」。

[包子皮部分]碗里放入糖，然后倒入温水搅拌到完全溶解为止；再加入酵母粉，搅拌至完全溶解为止。准备好面粉，把碗里的糖水慢慢加入面粉里，开始揉面团至面团不粘手为止。

面团包上包鲜膜发酵20分钟

将面团切成40公克大小，以擀面棍擀开以后，包入猪肉内馅。（在这个部分，个人可以凭喜好决定包子大小；

包好的包子要稍微静置20分钟(半小时更好），然后可用大同电锅（或蒸笼）加入一杯水蒸熟包子即可。