香葱肉松面包

海苔肉松适量高筋面粉250g低筋面粉50g砂糖30g盐2g牛奶200cc无盐奶油20g速发酵母3g葱末适量鸡蛋1颗盐1小匙无盐奶油10g

步骤1:基础面团低温发酵完成至两倍大...

步骤2:ps.面团揉好后~放入抹上少许油的碗,表面喷些水,封上保鲜膜放到冰箱冷藏7小时发酵至两倍大,隔天早上才拿出来继续之后步骤

步骤3:将面团取出压平排气、分割成8等份滚圆后,盖上保鲜膜静置做中间发酵15分钟...

步骤4:拍些手粉在面团上头,搓成水滴状,杆薄成上宽下窄后翻面...

步骤5:放入适量肉松(周围预留1公分;由上而下卷起,收口在下稍微塑形成弯月状...

步骤6:表面喷一些水,放进烤箱静置1小时,发酵至两倍大~

步骤7:准备香葱蛋液拌匀...

步骤8:发酵好前10分钟,将面团从烤箱取出,并放上适量的香葱蛋液(主要是放香葱,蛋液会流可以刷在四周)

步骤9:ps.用过新鲜的葱之后,这次使用的是切碎放冷冻保存的,退冰后更服贴于面团)烤箱温度预热至190度;放进已预热的烤箱中,烘烤10分钟至表面呈现金黄再转下火(关上火)续烤4分钟即完成!

步骤10:小洁使用的小烤箱为只能调一种温度且有上下火的那种,因为烤盘不大,所以8个面团一次只能烤4个,分2批烤,以利受热均匀!