黑糙米汤圆［古法纯米版］

圆糯米430g黑糙米170g清水适量随自己喜爱数份

步骤1:米洗净，浸泡3小时，用指甲可以将米用碎即可

步骤2:浸泡的水沥掉，将水倒入调理机（我用vitamix)高速打约40秒，愈细愈好，倒入「粿袋」棉布袋中，收口绑紧

步骤3:用重物压上，压干水份，约2小时以上

步骤4:压干水份的米团

步骤5:取约1/10的米团，放入滚水中煮约3~5分钟，捞起放凉

步骤6:放凉后和原来的米团，用手揉成团

步骤7:揉好的米团，若会黏手用刮板辅助成团

步骤8:分成每个约30g，再包入自己喜欢的内馅，（双手抹油比较不会黏手）

步骤9:内馅是鲜肉，做法参考：https://icook.tw/recipes/126332

步骤10:内馅是地瓜，做法：地瓜切片放入电锅蒸熟，加入砂糖和无盐奶油(约10%削好的地瓜重量)，搅拌压成泥，然后放入不沾平底锅炒干水份，不黏锅子即炒好了

步骤11:起司汤圆：将披萨用起司丝，用手挤捏成一小圆团，即可包入汤圆里

步骤12:这是黑糙米，不是黑糯米也不是紫米，浊水溪特有的品种