用料

板豆腐1块,绞肉300g,鲜香菇10朵,枸杞少许,酱油膏1大匙,米酒1大匙,白胡椒粉少许,盐少许

鲜菇蒸肉的做法

1、板豆腐先过筛成泥状，建议使用传统板豆腐，盒装豆腐水分太多了；

2、绞肉，豆腐泥拌入米酒，酱油膏，胡椒粉醃20分钟视喜欢的咸淡斟酌是否加盐；

3、醃肉的时间可以处理香菇鲜香菇尽量挑选大小一致,不要差太多洗净拔除蒂头香菇蒂切丝备用；

4、步骤2的材料填入香菇中，大火蒸15-20分钟尽量形状大小厚度一致，熟度才会平均；

5、蒸的同时另起一锅小火干炒香菇蒂，炒出香味后加入香菇蒸出来的汤汁以及枸杞，酱汁淋在鲜菇蒸肉上即可上桌。

---

---