用料

蚵仔半斤小白菜4~6大株蛋3个油适量柠檬1小片山海酱适量太白粉5大Ｔ地瓜粉7大T盐1小T水180cc

夜市小吃－香脆蚵仔煎的做法

步骤1:1.蚵仔先洗净同时清除蚵仔上的蚵片沥乾，以免吃时影响口感

步骤2:2.洗净蚵仔淋上柠檬去腥，小白菜洗净切段，蛋打散，粉浆用水调开备用

步骤3:3.起油锅放入蚵仔稍微炒一下

步骤4:4.粉浆搅拌均匀，勺一大匙量淋在蚵仔的上方(厚薄可依个人喜爱增减)

步骤5:5.待粉桨煎成变白色时淋上打散的蛋

步骤6:6.接着放入适量小白菜在蛋的上方约１分钟后翻面转小火

步骤7:7.见小白菜变软熟了即可起锅淋上美味可口的海山酱

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