用料

猪绞肉100g,姜2片,葱1根,洋葱1/4颗,咸鸭蛋(生的最好)1颗,酱油1小匙,香油1小匙,胡椒粉少许,米酒1小匙

咸蛋蒸肉饼的做法

1、姜、葱切末、洋葱切丁、咸鸭蛋将蛋白及蛋黄分开，蛋黄切半、蛋白捣碎；

2、取一饭碗或烤盅，绞肉加入姜末、一半的葱末、洋葱丁、咸鸭蛋1/4颗的蛋白及所有的调味料；

3、用筷子搅拌到绞肉产生黏性后，用汤匙在中间压个小洞，放上剖半的咸蛋黄；

4、放入电锅，外锅放50cc水，约蒸7分钟左右，电锅跳起后加入葱绿即可享用；

5、电锅外锅水量及蒸煮时间实测：本次使用的一般大同电锅，外锅加水180c.c.约一米杯，蒸煮时间约25~26分钟，请参考。

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