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墨西哥式煎蛋早餐[Brunch精选]
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用料
鸡蛋3颗洋葱1个青/红椒半个罐装蕃茄1罐(400g)指天椒（可以不加）2只蒜头2瓣巴西里适量车打芝士适量卷蛋皮（Tortilla）4片
墨西哥式煎蛋早餐[Brunch精选]的做法
步骤1:先将洋葱，青/红椒切幼丝，蒜头及指天椒切碎备用
步骤2:预热平底锅，下油用中火煮蒜头，洋葱，青/红椒，煮约4分钟
步骤3:加入罐装蕃茄，加2汤匙水，下盐及黑胡椒作调味（也可加辣椒粉）煮滚后转细火煮后4分钟
步骤4:用汤匙在酱汁中挖一个小洞，然后放下一只鸡蛋，总共放三只，洒点盐及胡椒粉，盖上锅盖煮3-4分钟
步骤5:洒上巴西里及车打起司即成！