杏仁糖杯子蛋糕

a盆:蛋白3个a盆:细砂糖50ga盆:柠檬汁5ccb盆:蛋黄3个b盆:盐一点点b盆:沙拉油30gb盆:鲜奶60gb盆:低筋面粉55gb盆:可可粉5g奶油馅:鲜奶油100g奶油馅:红糖15g装饰:orea饼干屑可有可无装饰:杏仁糖片:奶油5g装饰:杏仁糖片:牛奶10g装饰:杏仁糖片:细砂糖10g装饰:杏仁糖片:杏仁角30g

步骤1:可可蛋糕:a盆:蛋白、柠檬汁、糖打发b盆:蛋黄打发至淡黄色，加入沙拉油搅拌后加入鲜奶搅拌，再倒入过筛粉类，拌匀。取一些a盆的蛋白加入b盆拌匀(让质地融合，比较不会消泡)，再倒回a盆拌匀。准备烤盘，倒入杯中，可做大约12个，在面糊上方也可以撒些orea饼干屑，增加香气口感烤箱预热，160度，烘烤约10分钟蛋糕出炉放凉，中间可用挤花嘴挖洞，填奶油馅用

步骤2:制作杏仁糖片:1.奶油、牛奶、糖一起隔水加热至融化。2.加入杏仁角拌匀成糖糊，倒在烤盘上。3.预热烤箱后，以160度，烤约5分。4.出炉后，趁温热时把糖片取下，冷却后很脆。

步骤3:因为糖遇热融化会扩散，所以也可等烤完后在调整想要的形状，或是糖糊间距大点，这样烤时就不会变成一大片了。打发鲜奶油，红糖需先过筛，容易结块最后蛋糕挤上奶油馅，随意放上杏仁糖片装饰就完成了。