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柠檬卡士达酱[无粉果酱法]
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用料
柠檬果酱一杯奶油60g鲜奶或鲜奶油两大匙(可省略)全蛋四颗蛋黄两颗细砂糖一杯盐1/4茶匙
柠檬卡士达酱[无粉果酱法]的做法
步骤1:果酱和奶油用小火加热,搅拌均匀.
步骤2:蛋+糖+盐用打蛋器打发至细致泡沫.
步骤3:缓缓加入奶油果酱,边加边搅拌.
步骤4:所有柠檬卡士达酱倒回锅中,用小火加热.如果你要加牛奶或鲜奶油,也在这个时候一并加入.记得时常搅拌,煮到开始变稠.
步骤5:测试方式:用汤匙舀起,如果柠檬酱可以附着在汤匙背面不流动就表示OK了!
步骤6:倒入干净的容器中冷却,加盖放冰箱冷藏室保存.五天内食用完毕!不过我很怀疑大家的自治力能不能撑这么久lol我自己一天半就吃完了!
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