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白酒野菇鸡肉炖饭-羊咩咩上菜囉
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用料
土鸡里肌肉200克土鸡高汤500ml橄榄油1大匙牛奶100ml番茄半颗蒜白适量煮熟的饭400克杏鲍菇2支奶油适量白酒200ml盐适量黑胡椒适量九层塔适量
白酒野菇鸡肉炖饭-羊咩咩上菜囉的做法
步骤1:今日材料
步骤2:先将饭煮好备用。将土鸡高汤与白酒混合煮至滚开。
步骤3:用奶油快炒土鸡里肌肉、杏鲍菇。
步骤4:起另一锅，用橄榄油炒香蒜白后，倒入饭、高汤与作法4，记得要持续搅拌。
步骤5:放入牛奶继续扮炒，此时记得关火，将锅中食材炒匀。
步骤6:待汤汁浓稠后，加入盐、胡椒调味，最后放入番茄丁与九层塔稍微扮炒，即可上桌。
步骤7:本周值班主厨：羊咩咩，厨龄：5年
步骤8:羊咩咩小厨虽然现在外宿而很少下厨，但她的手艺可是不容小觑的喔！羊咩咩说，自己从以前就很喜欢电锅料理，最拿手的是「香菇鸡汤」和「四物鸡汤」，用电锅做料理不但简单又方便，尤其她最喜欢用有心肉舖子的土鸡高汤，熬出来的汤头可是又鲜又甜！