草莓幕斯泡芙

高筋面粉55克低筋面粉25克鸡蛋3颗水100cc无盐奶油80克盐1克动物性鲜奶油200cc草莓粉6~10克糖粉适量动物性鲜奶油200cc可可粉15克糖粉适量

步骤1:锅里放入奶油、水和盐，开火慢慢将奶油融化

步骤2:煮滚后熄火，迅速加入过筛好的面粉；开大火拌炒面团10~20秒至锅底产生薄膜，稍微放凉

步骤3:将拌均匀的蛋液分多次少量加入面糊搅拌，面糊呈现以三角形垂落为标准(此时若有剩余的蛋液也不要加入)

步骤4:将口径1公分的圆型挤花嘴装在挤花袋上，装入面糊，挤出圆圆的面糊(每个面糊间请留间距)，喷些水于面糊上可帮助膨胀

步骤5:放入以190~195度预热的烤箱烘烤约10分钟，再以160~165度烘烤约15~20分钟左右表面呈金黄色即可，关火续闷约10分钟(中途不可以开烤箱，以免冷空气进入影响膨胀)

步骤6:放凉后切开顶部1/3处(也可于底部戳个小洞，然后用口径较小的花嘴将幕斯挤入)

步骤7:将冰凉的幕斯挤入并放上草莓

步骤8:表层可洒些"防潮糖粉"装饰及完成(用非防潮糖粉的话，糖粉一下就会消失且泡芙皮会变的湿湿黏黏)

步骤9:简易版幕斯：鲜奶油稍微打发后加入糖粉继续打发，最后加入草莓粉(巧克力口味的加入可可粉)，拌匀后冷藏使用失败品参考-面糊如果过溼，以绸缎带状般垂落的话，烤过的面糊无法漂亮的澎起(如图-摊平状)，务必留意要以三角形的形状垂落喔!