凤梨果酱

凤梨果肉700g原色麦芽(or水麦芽)160g细砂糖(or二砂糖)130g柠檬一个

凤梨去皮去心..切成细丁状~柠檬榨汁备用~(切成细丁状还可以吃到凤梨的口感,也可打成果泥)

原色麦芽可用水麦芽代替~细白砂糖亦可用二砂糖代替.

凤梨丁置于锅中..倒入柠檬汁~再加入麦芽.

麦芽煮化后再加入细砂糖(糖量不要随便减量,不够甜的果酱又因不含防腐剂..更容易腐坏喔!)

煮开后转小火继续熬煮~避免大火..以免焦底~

中间过程需不时地去搅动果酱..若有浮末须捞除~

煮至果酱整体呈现适当的浓稠状态即可~(冷却后稠度会再增加一些些的~)

趁热将果酱舀入事先已处理过的干燥'干净的空瓶中..盖紧后倒扣放置~冷却后移入冰箱冷藏~

果酱若未开封..保存一个月以上不成问题!自制果酱因不含防腐剂,若开封后须以干净无水无油的汤匙挖取..并尽快吃完~

当成伴手礼物送人..则可将果酱再"梳妆打扮"一番会更美喔!