[铸铁锅]正港好味道~港式腊味饭~腊肠饭

白米2杯洋葱半颗切丁腊肠2条肝肠2条高汤2.2杯调味料：1甘甜酱油1.5大匙或自已调蚝油1大匙酱油1/2大匙水1大匙香油少许

步骤1:事前准备1.腊/肝肠略于滑水清洗，因腊/肝肠表面容易被油脂沾黏住灰尘等杂质2.米洗净用清水泡约10分钟后，沥干水份备用(为避免米煮不透，如果喜欢略有米心质地的朋友，可以跳过浸泡这个步骤)3.先用叉子刺腊/肝肠的肥肉，可使油脂溢出，使腊味汁流入饭中

步骤2:1.锅中加入油后倒入洋葱，将洋葱炒至半透明

步骤3:2.将洗净沥干的米倒入锅内与洋葱拌均

步骤4:3.倒入鸡高汤后开中火不盖锅盖，煮至起小泡泡用饭匙在锅子里同方向搅一搅(避免焦锅)

步骤5:4.将腊肠及肝肠舖上后盖上锅盖，转至小火，煮10分钟，关火

步骤6:5.掀开锅盖

步骤7:，可看见腊/肝肠流出的油脂在饭上面

步骤8:6.倒入甘甜酱油拌均后，再盖回锅盖闷20分钟

步骤9:7.将煮好的香肠取出切片后放回饭锅里，洒上蒜苗拌匀即可。

步骤10:8.喜欢吃蛋的朋友，可在步骤7之后，打一颗蛋在饭上，再以中火煮2分钟即关火，视喜欢蛋的熟度，至少闷12-15分钟

步骤11:如果不想将腊肠切片，也可以切成块状，切记请勿切的太小块，1/4再切块为最小极限，不然吃起来会比较没有口感