【亲子小点】波萝泡芙（含原味版）

鸡蛋2个低筋面粉40g高筋面粉20g无盐奶油45g牛奶90g盐一些些低筋面粉50g无盐奶油50g糖40g

步骤1:室温下回温的奶油加糖，用打蛋器搅拌成滑顺淡黄色。

步骤2:加入过筛面粉，搅拌至无颗粒状。（不要过度用力搅拌，会搅出筋性）

步骤3:面团揉成圆柱状，用烘焙纸或保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏半小时。

步骤4:（接下来是一般原味的做法，想做原味的人从这里开始做起～）将牛奶、盐及无盐奶油放入盆中，隔水加热，用中小火煮至沸腾，转小火。

步骤5:过筛面粉倒入，快速搅拌。

步骤6:搅拌至成团（带透明）不沾锅，即可关火，稍凉。

步骤7:鸡蛋打散，分4、5次慢慢加入，每次加入都要搅拌均匀才加下一次的蛋液。

步骤8:面糊呈现倒三角形缓慢流下的程度即可（若还有蛋液也不要加了）。

步骤9:面糊装入挤花袋中，预热烤箱200度。

步骤10:烤盘上放烘焙纸，平均挤出小圆状，再用小汤匙沾水将面糊抹平。

步骤11:原味泡芙皮做好后，将波萝面团拿出来，切成1～2公分厚度的小切片。

步骤12:将切好的波萝酥皮放在原味泡芙面糊上，表面喷点冷水，放入到已经预热的烤箱中烘烤10分钟，然后将温度调整为190度C再烘烤15分钟到表面金黄，最后关火闷5～10分钟即可出炉。

步骤13:如果还是没烤到金黄，可再将温度调整为180度C再烘烤10分钟。中途尽量不要开烤箱，以免冷空气进入影响膨胀。

步骤14:刚出炉的泡芙整个膨胀得很厉害！大家要记得每个泡芙间的空隙要空大点，不然会像雪伦这样膨的厉害时会互相碰到，出来的圆形就多少会有点影响（但不影响口感和口味啦～）

步骤15:放凉的泡芙可填入卡士达馅或打发鲜奶油，甚至可以加入地瓜馅，很配喔！尤其是宝宝没食欲或厌食时，填入地瓜馅可以偶尔垫一餐，不怕没有补充到营养。

步骤16:填馅的泡芙断面秀！这是卡士达酱的～

步骤17:这是地瓜馅的

步骤18:卡士达酱、地瓜馅做法请参考：http://goo.gl/q4ykFy