用料

低筋面粉260g澄粉40g糖45g盐1/8tsp泡打粉1tsp酵母粉1tsp温水130g猪油少许豆沙240g

玫瑰豆沙包的做法

步骤1:除豆沙以外的食材揉成光滑的面团,猪油在成团后才加入,只需少许,大约一小匙的量,面团中加一点点的猪油会使面团洁白光亮.盖上保鲜膜,发至两倍大.

步骤2:发好的面团切成8份.擀成圆片.中心点放豆沙馅,周边等份切六刀,成六片.先以相对的两片包住豆沙,再以另一组相对的两片再包第二层,然后再包上最后的两片,玫瑰花型就出来了.最后一层要拉开拉薄些,并黏紧,以免蒸时爆开.

步骤3:底部稍整形使之更挺立,放蒸笼最后松弛20分钟,冷水开始蒸,水滚后计时10分钟.

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