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用料
苹果丁2/3颗苹果苹果片1/3颗苹果无盐奶油100g&10g细砂糖80g&20g低筋面粉100g鸡蛋2颗
苹果磅蛋糕的做法
步骤1:六吋圆形活动烤模,剪一张圆型烤纸,及长条型高过烤模一点的烤纸
步骤2:将烤纸在烤模里铺平
步骤3:准备所有材料
步骤4:苹果2/3切成小丁
步骤5:苹果1/3切成薄片
步骤6:小平底锅将10g奶油加热溶化后,加入20g细砂糖摇匀成咖啡色状
步骤7:倒入苹果丁翻炒拌匀后放凉备用
步骤8:将两颗蛋打入钢盆,先慢速打散后分次将80g细砂糖倒入打匀
步骤9:高速将蛋液打发至有纹路的状态后加入软化的奶油混合均匀
步骤10:将低筋面粉筛入钢盆
步骤11:这时不要高速搅拌,改用刮刀将面粉搅匀后加入苹果丁拌匀入模
步骤12:苹果片铺排在最上层
步骤13:放入预热好的烤箱,180度烤约45分,脱模放凉