用料

鸡胸1/4付,葱2支,干辣椒3支,蒜末1茶匙,蒜味花生一大匙,酱油1茶匙,酒1茶匙,水1大匙,蛋液1/4颗,玉米粉1大匙,油1大匙,辣豆瓣酱1/2大匙,酱油1茶匙,酒1茶匙,糖1/2茶匙,鸡粉1/2茶匙,水1大匙,白胡椒粉少许,白醋1/2茶匙

宫保鸡丁的做法

1、鸡胸肉切丁状，依序加入调味料A拌匀，再加入调味料B拌匀，葱切段，干辣椒剪小段；

2、锅入一杯油烧至90度C，入鸡丁泡至变色(约九分熟)，捞出净油；

3、锅中留少许油，小火炒香干辣椒及葱蒜，序入调味料C及鸡丁炒熟收干汤汁，起锅前洒入花生拌炒即可。

---

---