用料

桂竹笋1支,肉丝一碗,蒜1颗,辣椒少许,盐3茶匙,酱油一匙,糖半匙

竹笋炒肉丝的做法

1、桂竹笋剥成条状后切断；

2、少许油，将肉丝拌炒变色后，（中小火）加入一茶匙盐、蒜头拌炒逼出油脂，肉丝及蒜头成金黄色捞起备用；

3、（大火）桂竹笋略微拌炒，加入调味料拌炒后，再加入肉丝继续拌炒至竹笋软化（浅尝汤汁咸淡并作调整）；

4、加入热水覆蓋笋子约1/2，盖上锅盖（小火）闷煮至笋子入味，汤汁收干即可。

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