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用料
油面1份洋葱丁适量红萝卜适量玉米粒一大匙奶油约5g玉米粉适量黑胡椒（粗）适量盐巴适量糖少许素蚝油(酱油膏)一大匙荷包蛋1颗
黑胡椒铁板面的做法
步骤1:将油面川烫备用(水滚后，放油面，再次大滚捞起)。奶油放入玉米粉中，抓捏一下，让奶油表面沾附上玉米粉即可。
步骤2:锅内放入少许油，先将洋葱拌炒出香气，放入红萝卜丁、水，闷煮两分钟，再加入作法❷、玉米粒、黑胡椒、素蠔油、盐巴、糖调味。
步骤3:将油面放入作法❸，搅拌均匀，油面吸收汤汁后，略收浓稠即可。(别收太乾，避免上桌后，吸收汤汁变一坨)
步骤4:铁板面加上荷包蛋、牛肉，再洒上少许黑胡椒提味，『黑胡椒牛肉铁板面』完成。(牛肉可换成，鸡腿排、猪肉排皆可)