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用料
高筋面粉160g,法国面包粉40g,细砂糖16g,盐2g,水135g,即溶酵母粉2g,无盐奶油20g,蔓越莓果干40g
蔓越莓法国面包棒的做法
1、材料[Ａ]放进搅拌机中低速拌至成团，加入材料[Ｂ]低速拌至奶油吸收，再中速搅拌至可撑出薄膜，最后加入材料C低速拌匀即可；
2、取出面团并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成～～面团会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面团中央，其孔洞不易回弹即完成；
3、桌上撒些面粉，取出面团并轻压排气，并分割成10份且滚圆，中间发酵15min；
4、桌上撒些面粉，将面团搓揉成长条状并放置烤盘上，待面团膨胀2倍大，即完成最后发酵；
5、放进预热180度西烤箱烤12~15min。