黑糖银耳绿豆汤(阿基师小撇步)

毛绿豆2量米杯白木耳1朵黑糖适量热水5000C.C.

步骤1:白木耳洗净，浸于清水中泡开至软(我泡了约40分钟)，用手撕成小块，去掉底部黄色较硬的部份。取其中一半撕好的白木耳，利用食物处理机或果汁机打碎，备用。

步骤2:绿豆以清水洗净，濿去多余水分。烧5000c.c.热水备用。取一圆底炒锅，以大火烧热(锅中不需加油)，倒入洗好的绿豆翻炒至手摸会烫的程度。

步骤3:此时加入1大匙热水，保持大火翻炒绿豆，炒干倒入的1大匙热水、冒烟后，再加入另1大匙热水，同样翻炒至水份收干。

步骤4:再将剩下的热水倒入，盖上锅盖，大火煮滚后转成中小火。

步骤5:煮约20分钟后加入白木耳，继续炖煮约20~30分钟，锅中大部分的绿豆熟软裂开后，依个人口味，加入适量的黑糖或红糖即完成。